Пищевая аллергия

Пищевая аллергия – патологическая иммунная реакция, которая возникает у конкретного человека после употребления в пищу, продуктов, безобидных, для большинства других людей.

Насколько патология распространена – неизвестно, есть данные, что в некоторых регионах ею страдают до 10% населения, причем дети болеют значительно чаще, чем взрослые. Объясняется заболеваемость просто: в кишечнике находится много структур, регулирующих иммунный ответ. Сбой в этой масштабной системе и приводит к развитию пищевой аллергии.

Здесь есть еще одна проблема: симптомы часто не связаны с расстройствами пищеварения, а проявляются кожными, дыхательными нарушениями. Из-за этого, установить правильный диагноз не так просто, однако необходимо. К сожалению, иногда реакция бывает настолько интенсивной, что создает угрозу для жизни.

Причины

Развивается пищевая аллергия по двум механизмам: через систему иммуноглобулинов IgE и через другие звенья иммунного ответа.

Попав в кишечник, молекулы продуктов контактируют с иммунными клетками слизистой оболочки кишок. На каком-то этапе защитная система организма дает сбой и распознает некоторые из них как чужеродный антиген, аллерген.

IgE запускают цепочку процессов, которые приводят к выбросу в кровь и в ткани гистамина, медиаторов воспаления. Развивается реакция гиперчувствительности немедленного типа.

Риск патологии выше, когда человек уже сталкивался с другими аллергическими процессами, к примеру – болеет бронхиальной астмой.

Причинами, триггерами приступа пищевой аллергии, в большинстве случаев становятся:

• арахис и другие орехи;

• куриные яйца;

• мясо и мясные изделия;

• улитки, лягушки, мидии;

• молоко домашних животных, чаще – коровье;

• злаки;

• соя и продукты из нее;

• отдельные сорта рыбы;

• мед;

• цитрусовые;

• фрукты и овощи, нехарактерные для местности, где проживает человек.

Пятерка наиболее опасных в этом плане продуктов: арахис, пшеница, яйца кур, молоко и моллюски.

Интересно, что у детей, гиперчувствительность к отдельным триггерам пищевой аллергии с возрастом проходит, исчезает. Такое часто происходит с пищевой аллергией на коровье молоко, белок куриных яиц. Однако проблемы с арахисом или морепродуктами, зачастую, остаются навсегда.

Пищевая аллергия или непереносимость?

В клиническом понимании, аллергическими считаются все реакции, в которых так или иначе задействован иммунитет. Однако пищевая аллергия у детей часто пропускается, принимается за непереносимость продуктов.

Есть еще одна особенность: истинная пищевая аллергия у детей встречается чаще, чем у взрослых. И наоборот: непереносимость некоторых продуктов может возникать с возрастом.

Критически важно как можно раньше распознать аномалию иммунитета, консультация аллерголога UNIVERSUM.CLINIC поможет выявить проблемную пищу, а лечение защитит от опасных последствий. Но для этого необходимо вовремя отреагировать на признаки расстройства.

Симптомы

Аллергологи иногда называют пищевую аллергию трансформером. Такой термин закрепился за патологией из-за большого разнообразия клинических синдромов, которые бывают связаны с поражением пищеварительной, дыхательной, сердечно-сосудистой систем. Как одновременно, так и отдельно друг от друга.

Возможные симптомы пищевой аллергии:

• дискомфорт в животе, вздутие, нарушения стула, по аналогии с энтероколитом;

• острая крапивница;

• ангионевротический отек лица, верхних дыхательных путей (отек Квинке);

• зуд в носу, упорный насморк;

• атопический дерматит;

• хрипы, расстройства дыхания;

• выраженная слабость, нарушение сознания – признак опасной анафилаксии, критически важна неотложная медицинская помощь.

Родителям нужно обращать внимание на состояние здоровья маленьких детей, которые не могут сообщить о своих проблемах. Особого внимания требуют малыши, которые находятся не на грудном вскармливании: опасные анафилактические состояния у них бывают молниеносны.

Еще важный момент: когда у человека развивается пищевая аллергия, симптомы практически всегда возникают не после первого же употребления в пищу аллергенных продуктов, а после повторного.

На первый раз, к примеру, коровье молоко, не вызовет никаких проблем, однако в этот момент происходит сенсибилизация организма, иммунитет “знакомится” с чужеродным веществом и синтезирует антитела, которые в дальнейшем спровоцируют бурный ответ. Реакция гиперчувствительности возникнет после повторного поступления аллергена, так как иммунные клетки уже “знают врага в лицо” и запускают аллергический процесс.

Диагностика

Первым этапом, если позволяет состояние пациента, всегда идет опрос.

Врача интересует масса вопросов:

• употреблял ли человек какой-то из распространенных пищевых аллергенов;

• привязаны ли расстройства здоровья к одному виду пищи;

• когда начали появляться симптомы, в каком возрасте;

• какая именно симптоматика возникает (кожная, сердечно-сосудистая, дыхательная и др.).

Затем, когда врач сужает круг потенциальных раздражителей, наступает очередь лабораторных методик:

• кожные прик-тесты;

• измерение уровня сывороточного IgE;

• провокационный тест с плацебо-контролем.

Результаты обследования позволяют выявить, какие продукты для человека опасны, их необходимо избегать.

Лечение пищевой аллергии в Виннице

Ведущий и наиболее эффективный метод терапии таких пациентов – элиминационная диета. То есть, исключение из рациона той пищи, которая представляет опасность. Например, обследование показало гиперчувствительность к арахису. Значит, человеку нельзя есть продукты и субпродукты, в которых есть примеси этого ореха.

Что касается медикаментов, то пациентам, у кого диагностирована пищевая аллергия, лечение может проводиться несколькими путями:

• симптоматическая терапия антигистаминными препаратами;

• аллерген-специфическая иммунотерапия, которая постепенно снижает напряженность иммунитета в отношении того или иного пищевого аллергена;

• моноклональные антитела против специфических IgE.

Правда, эффективность элиминационной диеты все равно остается наибольшей, при условии профессионального ее применения.

Иногда эту методику используют слишком агрессивно: в еде ограничивается все, что нельзя и что можно. Подход неправильный, так как возникает дисбаланс нутриентов в меню, что способно привести к глубоким расстройствам обмена веществ. Избежать таких рисков поможет консультация нутрициолога UNIVERSUM.CLINIC: специалист составит каждому пациенту индивидуальные рекомендации на основе принципов правильного питания.

Анафилаксия

Смертельно опасное проявление пищевой аллергии. Аномальный ответ иммунитета настолько агрессивный, что у человека происходит шок. Падает артериальное давление, спазмируются дыхательные пути.

В подобных ситуациях критически важна экстренная медицинская помощь:адреналин, сердечно-легочная поддержка, инфузионная терапия.

Обследование и адекватная терапия позволяют избежать столь опасных реакций: свяжитесь с консультантом UNIVERSUM.CLINIC, защитите себя или ребенка от анафилаксии и других проявлений пищевой аллергии.

Литература